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涼拌小黃瓜(酸甜小黃瓜) - 懶人食譜(1)

這道開胃小菜做法真的超簡單,是跟我老媽學的(電話教學一分鐘而已),我的經驗是一次就成功,所以大家不妨也試試看,真的很簡單喔!必須說明媽媽家傳的這道簡單小菜,跟一般大家吃過的涼拌小黃瓜很不相同,此作法無油、無醬油,比較清爽!


【原味版涼拌小黃瓜】(非傳統涼拌小黃瓜,無油!)
【材    料】小黃瓜數根
【調味料】糯米醋(任何淡色水果醋應該也可以)、二砂
【做    法】

1. 小黃瓜洗淨、切圓形薄片,如照片所示。
2. 將切片後的小黃瓜放入密封盒 (不會滲出湯汁的密封盒,我都
    是用樂扣這個牌子),灑上同等份量的醋與二砂(可以用湯匙測
    量),五六根小黃瓜,可以嘗試各灑 3、4 湯匙

3. 蓋上密封盒的蓋子,扣緊後,shake shake 幾下,然後放入冰箱
    進行入味工程。
4. 兩三個小時後,可以打開試吃一下入味程度,如果覺得味道不夠
    重,可以依喜好再加入等比例的糖與醋,然後再 shake shake 幾
    下,這次將密封盒倒著放,讓上層的小黃瓜也能浸泡到汁液,然後
    再次放入冰箱。
5. 總計五六個小時後便可取出食用。

 

【涼拌小黃瓜-懶人閱讀版】

1. 小黃瓜洗淨、切薄片
2. 放入密封盒,加入等比例白醋 & 二砂
3. 整盒放到冰箱冷藏約五六小時即可食用,中間記得幫密封盒翻面、
    好讓入味上下均勻。

【情人果版涼拌小黃瓜】
                        涼拌過程如果將小黃瓜一直放在冷凍庫的話,拿出來 
                        的時候,浸泡的湯汁會呈現像我們吃情人果時旁邊那
                        種碎冰,冰冰涼涼的小黃瓜,加上碎冰狀的湯汁,口
                        感特佳喔!

【加味涼拌小黃瓜】
                        除了原味之外,喜歡蒜味的人,可以加入蒜末,喜歡
                        辣味的,則可以加入紅辣椒哦!
 

 

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