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高昇排骨 - 懶人食譜(2)


下就是做法,網路查一下食譜也蠻容易找的:

高昇排骨

【適合食用場合】慶祝朋友長官高昇或長高、懶人/菜鳥媳婦年菜、不想吃需要油炸的糖醋排骨時可當作糖醋排骨的代打、下酒菜

【材 料】小排骨 1 斤(約 4 - 6人份)


【調味料】酒 1 大匙、糖 2 大匙、黑醋 3 大匙、醬油 4 大匙、水 5 大匙
【做 法】小排骨洗淨、放入鍋中,加入所有調味料煮開後,改以小火燜煮約 25 分鐘(中間需翻動一次,以免沾鍋燒焦),煮至湯汁成濃稠狀即可。
【小叮嚀】
1. 完成後灑上熟白芝麻,可以讓高昇排骨更亮眼。
2. 如果要宴客,底層或外圍可以鋪上一些綠色蔬菜,例如美生菜、綠
    花椰菜等,不需調味、用原味搭配高昇排骨即可。
3. 這次因為沒買到小排骨,採用的是梅花排 + 一點梅花肉,口感也還
    不錯,不過如果要宴客,強烈建議用肋排、也就是俗稱子排的部位
    來烹煮,外觀及口感更佳!


這張是吃了一半拍的:


大家看完做法,是不是覺得很簡單呢?可以說是沒有什麼技術可言吧?趕快試試看喔!

梅園國小那天因為份量很多,又是用臉盆烹煮,所以時間花了很久,大概一個多小時吧... 平常我在家煮,真的不用超過 30 分鐘喔 ,真的很容易。

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